A Associação Barreiros está localizada em uma fazenda que é composta por um jardim complexo e heterogêneo, além da diversidade de solos que a compõe. Existem plantas de várias partes do mundo, cada uma necessitando de trato diferenciado e muitas vezes de técnicas exclusivas aprendidas em estudo aprofundo. Ela também oferece a possibilidade de plantio direcionado de hortaliça e tubérculos, para enriquecimento nutricional do lanche oferecido.
A Capacitação nasceu como uma oportunidade de articular diferentes setores da Fazenda Barreiros, utilizando os saberes e conhecimentos de professores (setor pedagógico) para a formação e ampliação de repertório dos funcionários da área de jardinagem da Fazenda. Além disso, possibilitou o uso dos recursos e produção da Fazenda na produção dos lanches oferecidos aos alunos e funcionários.
